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LALA® CREMA MEXICANA & ENCHILADAS DE POLLO

INGREDIENTES

  • 1 lb Pechuga de pollo, cortada en dados
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 8 (8 pulgadas) Tortillas de Harina, ablandadas
  • 1 1⁄2 tazas de queso Monterrey Jack o mexicano rallado, dividido
  • 1⁄4 taza de mantequilla
  • 1⁄4 taza de harina
  • 1 lata (15 onzas) de caldo de pollo
  • 1 taza de Crema Mexicana LALA®
  • 1 lata (4 onzas) de chiles verdes picados

INSTRUCCIONES

Comience precalentando el horno a 400°F. Rocíe ligeramente un molde para hornear de 9×13″ con aceite en aerosol antiadherente. En otra sartén, cocine el pollo y la cebolla juntos en aceite a fuego medio-alto hasta que el pollo esté hecho.

Repartir el pollo cocido entre 8 tortillas. Añadir 1 1/2 cucharadas de queso a cada tortilla. Enrolle las enchiladas y colóquelas con la costura hacia abajo en una fuente para hornear.

Derrita la mantequilla en un cazo mediano. Incorporar la harina para hacer un roux; remover y cocinar hasta que burbujee. Añadir poco a poco el caldo de pollo y llevar a ebullición, removiendo con frecuencia. Retirar del fuego. Revuelve con la Crema Mexicana LALA® y los chiles verdes y después vacía la salsa sobre las enchiladas.

Cubra con los 3/4 de taza de queso restantes y hornee a 400°F durante 20 minutos hasta que el queso se derrita y la salsa cerca de los bordes de la fuente de hornear esté burbujeante.

PASTA PICANTE CON CREMA Y JAMÓN LALA®

Ingredientes

  • ¾ taza de Crema Mexicana LALA®
  • 1 lb. Pasta, cualquier tipo
  • Pimientos serranos al gusto, en dados o picados
  • 7 oz. lonchas gruesas de jamón, cortadas en dados
  • ½ cebolla finamente picada
  • ½ cucharadita Curry en polvo
  • 3 cucharadas. Margarina, dividida
  • 5 oz. Tocino en lonchas finas
  • 7 oz. Champiñones, cortados en cuartos
  • ⅓ taza de cilantro, finamente picado
  • Sal y pimienta al gusto

Direcciones

Poner a hervir una olla con agua ligeramente salada. Añadir la pasta y cocer hasta que esté al dente, escurrir y reservar.

En una sartén, freír el bacon, cortarlo finamente y reservar.

Fríe la cebolla en una sartén aparte con la mitad de la margarina, añade el pimiento cortado en dados y los champiñones y dóralos hasta que estén medio hechos. Añadir el jamón y el curry y continuar la cocción 2 minutos más, removiendo de vez en cuando.

Por último, agrega la Crema Mexicana LALA® y mezcla bien.

Añadir la pasta a la salsa mientras aún está caliente, añadir el resto de la margarina, mezclar bien y sazonar con sal y pimienta. Servir espolvoreado con tocino y cilantro.

POLLO AL LIMÓN LALA

INGREDIENTES

  • 1 barra de margarina, dividida
  • 1 taza de Crema Mexicana LALA®
  • 2 limones, exprimidos
  • 2 dientes de ajo picados
  • ⅓ de cebolla picada
  • 3 pechugas de pollo deshuesadas, cortadas por la mitad
  • 2 cucharadas. Perejil finamente picado, dividido
  • 3 cucharadas. Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

INSTRUCCIONES

Salsa: Calentar el aceite en una sartén y añadir el ajo y la cebolla hasta que se doren. Añadir la mitad del perejil y el zumo de limón. Cuando empiece a hervir, vierte la Crema Mexicana LALA® y retira del fuego.

Verter la mezcla en una batidora, mezclar y volver a poner en la cacerola hasta que empiece a hervir. Añadir 3 cucharadas de margarina y mezclar bien. Retirar del fuego y reservar.

Pollo: Untar las pechugas de pollo con la margarina restante y salpimentar. Colóquelas en una bandeja de horno y hornéelas a 480°F hasta que estén bien cocidas y doradas.

Cuando la salsa esté lista, viértala sobre las pechugas de pollo, añada el perejil restante y sirva.

MALTEADA DE CHOCOLATE LALA®

INGREDIENTES

  • 2-3 envases de Leche de Chocolate LALA® bien fríos
  • 3 bolas de helado (Usa chocolate, si eres fan o vainilla si quieres probar algo diferente).
  • Nata montada
  • 2 Cerezas

INSTRUCCIONES

En una licuadora, agrega 3 cucharadas de helado y 2 o 3 envases de Leche de Chocolate LALA® bien fríos.

Tapar la batidora y pulsar «mezclar» durante 1 minuto. Servir en un vaso de batido.

Añadir un poco de nata montada y algunas cerezas como guarnición. ¡Hecho!

TARTA DE YOGUR LALA

INGREDIENTES

  • 12 oz de Yogurt Batido de Durazno LALA®, o cualquier sabor
  • 1 cajita de gelatina para postres sin azúcar (del mismo sabor que el yogur)
  • 8 oz. Nata montada sin grasa
  • ¼ taza de agua Costra de galleta Graham reducida en grasa

INSTRUCCIONES

Empieza hirviendo agua para tu mezcla de gelatina, siguiendo las instrucciones del envase de la gelatina hasta el punto en que ésta se disuelva.

Bate a mano el Yogurt Batido de Durazno LALA® y luego incorpora la crema batida. Una vez mezclados todos los ingredientes, vierta la mezcla en la corteza de galletas graham. Cubra la tarta con una tapa o papel film y métala en el frigorífico toda la noche.

Al día siguiente, córtate una deliciosa rebanada y disfrútala.

IDEA: Prueba mezclando sabores como Yogurt Batido de Durazno LALA® y gelatina de fresa.

LALA® PARFAIT DE YOGUR

INGREDIENTES

  • Yogurt Batido de Fresa LALA®
  • Granola baja en grasas
  • Fruta fresca (se puede sustituir por fruta congelada)

INSTRUCCIONES

Coge un bol, una taza o un plato de parfait (¡cualquier cosa vale!). Pon una capa de Yogurt Batido de Fresa LALA® en el fondo del recipiente. Añadir una capa intermedia de fruta fresca (o congelada).

Cubrir con una capa de granola baja en grasa. Repite esas 3 capas una vez más y cúbrelo con una cucharada más de yogur. ¡Presto!

CONSEJO: Asegúrate de cortar en rodajas o en trozos la fruta para que sea fácil sacarla con una cuchara cuando estés listo para comer.

LALA® TWICE BAKED POTATO

INGREDIENTES

  • 6 patatas grandes para hornear
  • 4 cdas. de Crema Mexicana LALA®
  • 3 a 4 cucharadas. de leche o leche y media
  • ¼ taza Mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas de cebollino fresco picado

INSTRUCCIONES

Calentar el horno a 425°F. Primero friega las patatas y sécalas. Pinchar la parte superior de las patatas con un tenedor y hornear durante unos 50 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.

Cuando se hayan enfriado un poco, retira una rodaja fina de la parte superior de cada patata y saca la mayor parte de la patata a un bol, dejando las cáscaras intactas.

En un bol, coloca la papa con la Crema Mexicana LALA®, 3 cucharadas de leche y mantequilla. Añada más leche o leche y media si es necesario. Añadir sal y pimienta al gusto y, a continuación, verter la mezcla en las pieles de patata. Espolvorear con el cebollino.

Cúbralo y refrigérelo hasta el día siguiente u hornéelo a 375°F durante unos 10 a 15 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado.

Si las patatas se han refrigerado, hornéelas a 375°F de 20 a 25 minutos, hasta que estén calientes y ligeramente doradas.

LALA® BUÑUELOS DE CANELA CON CREMA DE VAINILLA

INGREDIENTES

  • 1 taza de azúcar granulado
  • ¼ taza de azúcar moreno claro
  • 1 ½ tazas Canela molida
  • ½ taza de nata espesa
  • ¾ taza Crema Mexicana LALA®
  • ½ cucharadita Extracto de vainilla
  • 1 ½ cucharadas de azúcar en polvo
  • Según sea necesario Aceite vegetal
  • 8 tortillas de harina de 8 pulgadas cada una
  • 3 cucharadas. Salsa de chocolate negro

INSTRUCCIONES

Mezclar los azúcares y la canela en un bol hasta que estén bien combinados. Reservar.

Agrega la crema espesa, la crema agria, el extracto de vainilla y el azúcar glas al tazón de una batidora de pie y bate a alta velocidad por 1-2 minutos o hasta alcanzar picos medios/rígidos. Guárdelo en un lugar fresco hasta que vaya a utilizarlo.

Calentar una olla de fondo grueso a fuego medio-alto con una capa de 5 pulgadas de aceite. Llevar a 350ºF.

Freír una tortilla de harina a la vez y cocinar por ambos lados durante 1-2 minutos o hasta que la tortilla tenga un color dorado uniforme. La tortilla se hinchará y burbujeará, esto es normal. Si las burbujas son demasiado grandes, pinchar para desinflar.

Una vez fritas, coloque la tortilla sobre una toalla de papel para que escurra el exceso de aceite y espolvoree generosamente la mezcla de azúcar y canela sobre las tortillas fritas.

Dejar enfriar y repetir con las 7 tortillas restantes.

Apila las tortillas en una fuente y pon ½ taza de la crema de vainilla por encima y el resto en una fuente.

Terminar con un chorrito de salsa de chocolate negro por encima de las tortillas. Disfrútelo inmediatamente.

DIP DE ELOTE CASERO CON CHIPOTLE LALA®

INGREDIENTES

  • 1 cucharada. Aceite vegetal
  • 6 tazas de granos de maíz congelados
  • ½ cup LALA® Crema Mexicana (Mexican Style Sour Cream)
  • ½ taza de mayonesa
  • ¼ taza de chiles chipotles en adobo, picados
  • 1 cucharada. Sal Kosher
  • 2 tazas de queso Cheddar Jack rallado
  • ½ taza de queso Cotija desmenuzado
  • 2 cucharadas. Tajin
  • 1 cucharada. Cilantro picado
  • 1 bolsa de chips de tortilla
  • 2 gajos de lima

INSTRUCCIONES

Precalentar el horno a 350ºF.

Calentar una sartén grande a fuego fuerte hasta que empiece a humear.

Apague el fuego y añada el aceite vegetal y los granos de maíz a la sartén. Volver a encender el fuego y rehogar durante 3-4 minutos o hasta que los granos empiecen a dorarse. Remover constantemente para evitar que se queme.

Una vez cocido, colócalos en un tazón grande y agrega la crema agria, la mayonesa, los chiles chipotle, la sal kosher y el queso cheddar hasta que estén bien combinados.

Una vez cocido, colócalos en un tazón grande y agrega la crema agria, la mayonesa, los chiles chipotle, la sal kosher y el queso cheddar hasta que estén bien combinados. Hornear durante 10-15 minutos o hasta que la mezcla esté caliente y burbujeante.

Una vez hecho, retire del horno y cubra con el Tajin, cilantro, queso cotija y sirva con chips de tortilla y gajos de lima.

LALA® CHORIQUESO EMPANADAS

INGREDIENTES

  • 1 cucharada. Aceite vegetal
  • 1 taza de cebolla amarilla pelada y cortada en dados medianos
  • ½ lb. Chorizo sin tripa
  • 1 ¼ tazas Patatas congeladas en dados, cocidas
  • 2 huevos batidos
  • 16 cada uno Discos de empanada, comprados
  • 1 ½ tazas Queso Chihuahua
  • 1 taza de Crema Mexicana LALA®
  • 2 cucharaditas. Cáscara de lima
  • ½ cucharadita Sal Kosher
  • 1 cucharada. Zumo de lima
  • 1 cucharadita. Ajo

INSTRUCCIONES

Precalentar el horno a 350ºF.

En una sartén mediana, calentar el aceite vegetal a fuego medio-alto.

Una vez que el aceite esté brillante, saltear las cebollas durante 3 minutos o hasta que estén blandas.

Añadir el chorizo a la sartén con las cebollas y, con el dorso de una cuchara de madera, romperlo en trozos. Seguir salteando durante 3-4 minutos más.

Añadir las patatas fritas preparadas a la mezcla de chorizo y espolvorear una pizca de sal. Saltear durante 30 segundos y transferir a un bol y dejar enfriar.

Para hacer las empanadas, tome la mezcla de huevo batido y unte ligeramente un lado de la masa de empanada con huevo y rellene una mitad de la masa con 2 cucharadas de la mezcla de chorizo y 1 ½ cucharadas del queso chihuahua.

Dobla con cuidado por la mitad y, con un tenedor, presiona las púas en el borde de la masa para sellarla. Repetir los pasos hasta hacer 16 empanadas.

Pincelar el otro lado de la empanada con el resto del huevo y hornear durante 20-25 minutos o hasta que esté dorada. Las empanadas también se pueden freír, sólo hay que omitir el baño de huevo. Si se fríen, freír a 350ºF durante 4 minutos o hasta conseguir un dorado uniforme.

Mientras se hornean las empanadas, prepare la crema de lima. Coloca la crema agria, la ralladura y el jugo de limón, la sal kosher y el ajo en un recipiente de acero inoxidable y mezcla hasta que estén bien combinados. Guarda para después. Reserva.

Una vez horneadas, colocar las empanadas en una bandeja de servir con la crema de lima en un bol con una cuchara para servir.